れんこんがこんなにおいしいなんて！
しゃきしゃきの食感が、またおいしさを引き立てます。
簡単なのに贅沢気分なお料理です。
・ れんこん・・・12cm
・ 水・・・2カップ
・ 昆布・・・5cm
・ 酢・・・大1
・ ごま油・・・大2
＜タレ＞
・ しょうゆ・・大2
・ 酒・・・大2
・ もやし＆しめじ・・・50gずつ
・ しょうゆ・・大2
・ 酒・・・大2
・ ごま油・・・大2
・ くず粉・・・小2
れんこんを1.5cmの厚さに輪切りして、水・昆布・酢を入れて
約10分煮ます。
Recipes by
Misuzu Tanaka
Cooking by
Misuzu Tanaka
Photographs by
Rie Tanaka
もやし＆しめじをごま油で炒め、酒としょうゆをからめ、鍋から
取り出します。（お好みで溶いたくず粉を入れとろみをつける。）
一言メモ：
やっぱりれんこんは泥つきの自然農法で
とれたものが、味も食感も最高です！
鍋の汚れをふき取り、ごま油を入れてれんこんを並べ、蓋をして
2〜3分中火で焼きます。焼き色がついたら裏返してください。
最後に火を止めてからタレ（しょうゆ・酒）を入れてからめます。
2）の
もやしとしめじを、れんこんの横に添えて出来上がり！
今回の料理で使ったお鍋のご紹介
浅鍋
煮物も、焼き物も、シチューにも、
なんでも使える万能セラミクス鍋です。
こんな器に盛り付けてもGood.
こんな器に盛り付けてもGood.