セラミクス鍋でおいしい料理を。【桃の蔵/もものくら】　しあわせレシピ！ -絶品チャーシュー-

市販されているチャーシューとは格段に
味も香りも違います！ぜひ食べ比べてください。
できたタレは、色々な料理に活用できます。

・豚の肩肉、バラ肉、モモ肉、ヒレ肉
　いずれかの400～500gのブロックを2つ

・三温糖・・・少々
・蕎麦のかえし・・・適量

	蕎麦用のかえしを2mmほどの高さになる程度に深鍋に入れて、ブロック肉を2つ加えます。

Recipes by M.H.さま (東京稲城)
Cooking by M.H.さま (東京稲城)
Photographs by M.H.さま (東京稲城)

	そのブロックの上に三温糖をパラパラ程度ふりかけます。（多くしてはダメ）。

	次にまた蕎麦のかえしをブロックの上からかけます。最終的なつゆの高さは5mm程度です。（※ 決して、かえしを入れる量が多すぎてはいけません。）


	今回の料理で使ったお鍋のご紹介
		深鍋（W-61）
愛情料理には安心のあったか鍋を。どんな料理にも使える、万能鍋です。

	蓋をして1時間弱火からトロ火の間で蒸し煮します。途中15分間隔でプロックをひっくり返して、タレが満遍なくブロックにかかるようにしてください。

	45分経過したあたりから肉とタレに変化が見られるはずです。そこから15分が勝負です。⇒出来上がり！（※大きなサイズの鍋だと、この変化が起こりません。）

　（鍋の中の様子）

（残りのタレで鶏レバ焼き）

　
＜考案者のM．H．さまからのメッセージ＞

出来上がったチャーシューは冷蔵庫で保管すると薄く切ることができます。鍋に残ったチャーシューのタレとラードが一番重要なものです。このタレとラードを作るために蒸し煮しています。チャーシューを食べる時には、このタレと脂を肉にかけて電子レンジで温めてください。

また、このタレやラードはラーメンのスープや野菜炒め等の調味料として使用できます。このタレやラードを使用すると、市販のタレやラードは購入する気が起こらなくなるはずです。

ウイルセラム鍋は、他の調理器具では実現できない調理法を作り出せます。そのことを予想して購入しましたが、全く予測は当っていました！